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最古早味的零嘴-台灣傳統豬肉乾

三月 17, 2010

中式零嘴的代表應該就是豬肉乾了,不論是搭配茶葉或是當做喝酒時的點心都很適合,新鮮、肉嫩、多汁的豬肉乾,外層閃耀著晶亮蜜汁,油油亮亮的,感覺就是鮮嫩多汁,味道聞起來混合著肉的香味與醬油的滋味。

在過去物資缺乏年代,肉類是奢侈的食物,所以豬肉乾是逢年過節或是探病時常見的禮品,口味總下得重鹹,因為捨不得多吃,只是解解饞,吃個幾口就能扒下一整碗飯。另外搭配白飯、稀飯,或是夾饅頭、吐司、帶便當、當下酒菜,也是豬肉乾常見的吃法。

豬肉乾其實有各種特色,北部偏鹹味,南部則加入五香、甘草等香料,較重氣味與甜味。通常選用的豬肉部位則以後腿肉、里肌肉、五花肉為主。
現在都市社會人們都比較富裕了,所以豬肉乾就像是零嘴一樣,看電視時、喝小酒時、肚子餓時、嘴饞時,一片接著一片,嘴巴都停不下來。

現代人零嘴常是洋芋片、巧克力等西式食品,或許有時候可以試試看義美豬肉乾,義美將傳統美食現代化,現代化的包裝裡將一片片的豬肉乾獨立包裝,方便又衛生,完全不沾手的設計真貼心啊!~

吃一口義美台灣傳統豬肉乾,這古早的滋味一定能勾起許多人的回憶。


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